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Gâteau “mousse de banane”

Ingrédients

  • 5 bananes mûres
  • 25 cl de Pago Banane
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 3 c à s de maïzena
  • 1 c à s de kirch
  • 1 c à s de noix de coco râpée
  • 10 g de beurre

préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Ecrasez 4 bananes à l’aide d’un presse purée. Ajoutez le Pago Banane et mélangez pour obtenir une purée homogène.

A l’aide d’un batteur électrique, battez énergiquement les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux. Ajoutez le kirch et fouettez à nouveau.  

Incorporez la purée de banane à ce mélange. Versez ensuite la maïzena tamisée et mélangez délicatement à la spatule.

Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre. Versez y la préparation et enfournez 50 minutes.

Laissez refroidir quelques instants puis démouler le gâteau. Saupoudrez de noix de coco râpée et décorer avec des tranches de banane fraiche.